同一款酒，为什么有时口感不一样？

当你饮用同一款酒（只要是在正规渠道购买的酒）时，感受到与之前味道不同，那基本是正常现象，不用太过担心。

一位酒友留言问：为什么我今天喝的酒和以前喝的酒味道不一样？有人断言由于产量大，酒的质量比以前差了。在盲品中，我听到喝酒的人抱怨：我上次尝对了，这次怎么会错呢？你准备错酒了吗？答案肯定不是这样的，那为什么喝同样的酒，有时喝起来味道也不一样呢？让我们今天说清楚。

第一：真假

市场上有许多假冒伪劣的酒，它们在个别市场很受欢迎。如果你喝假酒，那不是味道的问题。

第二：心理

有食品的时候，心理会起很大作用。如果你去茅台酒厂和五粮液酒厂喝同一种酒，你可能会有不同的感觉。当旁边有人提出评论时，你品酒就会受到影响。

第三：时间

酒装瓶出厂后，随着时间的延长，酒质会有明显的优化。所以，即便您喝的是同一种酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。时间的跨度越大，口感的差异越大。

第四：感觉过程的差异

品评酒时必须注意感觉过程的差异，即一种风味掩盖另一种风味，一种风格感受又可诱发另一种风格感受。如先饮甜酒，再吃苹果，就会产生酸感；吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时，都会影响评酒的效果。

人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的，人在不同的心情下饮酒的感觉绝对是不一样的。

第六：酒的温度

白酒适合在常温下饮用，如果酒的温度过高或过低，也会大大影响酒的口感。比如在三伏天或三九天，在露天停放的汽车上存放的国台青云酒，如果时间过长，酒的温度会很高或很低，马上打开饮用，与常温下饮用相比，其口感差异是很大的。

同一款酒随着时间和温度的变化，它本身的味道是会发生变化的。再者在不同的环境条件、不同的饮食条件下或有他人暗示时，我们人体自身感觉到的酒的味道也是不同的。也就是说，当你饮用同一款酒（只要是在正规渠道购买的酒）时，感受到与之前味道不同，那基本是正常现象，不用太过担心。

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