三国时期，吴国有一个医生叫郑泉，他学识渊博，一辈子醉酒。临终前，他对周围的人说：“我要葬在陶器作坊旁边。一百年后，身体变成泥土，也许幸运地被带进酒壶，没有什么比这令人高兴的。”后人是否尊重郑泉的遗言？郑泉是不是变成了酒壶？伴酒是后话。郑泉以其渊博的学识和雄辩的口才，为吴叔邦的传播事业做出了巨大的贡献，是一个流传千古的故事。在所有谷物中，高粱是幸运的，从发芽、生长、成熟到收获，再到发酵、蒸馏。经历了千帆之后，“她”一辈子都在做一杯酒！酒是高粱的归宿，是高粱的涅盘，是高粱写的诗。这首诗修饰了许多学者写的酒。现在华成酒业公司就带大家来分析一下，为什么高粱知道从一粒粮食到一滴酒有多远
一，吃饭真的是喝酒带出来的
1937，中国的考古学家吴其昌和清华大学的王国维和梁启超的学生，在少量的考古研究之后宣称：“饮食真的带来了饮酒。”半个世纪后，美国宾夕法尼亚大学的人类学家罗门·卡茨博士。发表论文并提出了类似的观点：一万多年前，古人开始酿造谷酒，当时人们过着游牧生活。关于酒的起源，有很多争议，如“伊迪酿酒论”和“杜康酿酒说”。近年来，学界达成共识，认为人类“发现”酒，而不是“发现”酒。早在猿猴时期，当果树上结果实时，野生粮食作物，在适宜的温度条件下，通过自然微生物发酵，酿制一杯大自然中的美酒。然而，当我们的祖先习惯了这种美味的杯子，自然食物总是有限的。我们人工种植农作物来满足对生黄酒的需求！他说，我们的祖先促进了农业文明的形成，农业文明的发展促进了酒业的成熟。
二、为什么是高粱？
世界烈酒的起源主要有三个方面：一是将能发芽的谷物用天然酵母发酵生产中国啤酒，再经蒸馏技术提纯，制成以苏格兰威士忌为代表的威士忌；第二，天然水果（如葡萄）经微生物(葡萄皮薄薄一层白色奶油，它含有丰富的天然酵母)发酵酿制葡萄酒，在法国蒸馏，以白兰地和干邑为代表；中国酒是用天然发霉的酒糟发酵而成，经过三年自然发酵而成。经过蒸馏和提纯，即中国白酒的早期，再加上中国戏曲技法和工艺的不断进步，中国的酿酒技术也日趋成熟。
三、高粱家族的命运
高粱按穗色可分为红高粱、白高粱、黄高粱、糯高粱和粳高粱。糯高粱以其独特的品质，长期以来被认为是我国酿酒的最佳原料粮。糯红高粱，素有“红粮”之称，商周以来栽培历史悠久。俗话说“南有橘，北有三叶橙”。就像大米和糯米的区别。糯高粱主要由支链淀粉组成，有助于酒糟发酵时锁住水分，延缓发育，释放学生营养。糯高粱经过多年的酿造，生产出了高品质的白酒品种。
四、从一粒种子到一滴美酒的路程有多远，只有高粱知道！
红粮的精神文化气质中充满了朴素、宽宏大量和玄妙。它充满了东方国家典型的中国智慧，具有东方传统古典哲学的不同侧面；在文化传统意义上，红粮属于东方，属于自己的世界。夸张地说，红莲梁是东方酒学的一大成就，世代相传。
