酱酒的收藏知识丨收藏酱酒的朋友们需要注意些什么？

“酒越陈越香、越陈越醇”这句话有一定的科学道理。尤其是酱酒，坤沙工艺酿造的每一种新酒都有很强的刺激性和气味，每一种酒都有自己的风味。它必须经过一段时间的陈酿和储存过程，我们称之为“陈酿”，使酒柔软、芳香、醇厚、柔软。白酒是不是白酒像其他收藏品一样可以随便收藏呢？不是的，如果酒本身品质不好，收藏十年、二十年、五十年都没有价值。酱粉可能会问，什么样的酱酒有收藏价值？在征集过程中我们应该注意哪些方面？别担心，请听我说。

 

      酒的选择

     一、酒体度数高如果要储存白酒，酒精含量要达到50%（就是50度）才能上浮，因为这种酒的基本成分是纯粮食酿造的。度越高，酒体贮存时间越长，越香，口感醇厚，收藏价值越高。适合所有口味吗？一般来说，优质酱香型白酒具有收藏价值。必须满足以下几个条件：坤沙工艺、纯粮酿造、产地、原料、气味、口感、酒色、执行标准、饮用感受。这些具体标准将为您分享。根据实际情况，对其他香型进行了筛选。

    二、酒体品质好

   任何物品都强调“品质”一词。如果品质不好，使用起来就不舒服。更何况是收藏呢？在选择白酒时，我们应该注意：除了品牌知名度和影响力之外，酒的品质是最重要的。并非所有大品牌的产品都具有收藏价值。大品牌有低端产品，不能简单强调品牌的品质，因为好的品质是决定收藏价值的关键。对于一些没有知名受众的产品来说，选择口感好、酒质好的产品更有收藏价值。

 最佳储藏条件

 一、容器

  由于酱酒在贮存过程中有许多反应，陶罐是最好的。由于陶罐容器的透气性，氧化和酯化反应快，陶罐体内含有多种微量元素，能促进酒分子的反应，改善酒体内的微量元素，产生原生态氧，加速有益物质的氧化和酒的陈化。对于瓶装酒，瓶口可以用蜡封、胶带保鲜膜等密封，有助于酒的长期保存。在这个过程中，要注意瓶身的完整性。

  二、温度我们看到白酒包装的贮藏条件，一般不超过30℃，理想的贮藏条件是15——20℃，这种温度条件有利于酒体的陈酿过程。低温会降低酒的分子活性，不利于酒中各种反应的发生；高温会导致酒精挥发，容易出现“泡度”。同时，为了防止温差过大，恒温度酒的储存非常重要。

 三、稳定存放避免移动和摇晃酒容器。频繁的振动还会增强酒分子的活性，不利于酒的自然老熟。