“原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒”的区别在哪儿?很多朋友都不知道。以下将从原浆酒、勾兑酒、基酒、新酒、老酒、年份酒等方面告诉您这些酒的差异。我希望你读了这篇文章后能进一步了解酒。
1、原浆酒
原酒是指以粮食为原料，经制曲、发酵、蒸馏而成的酒没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。我国传统白酒属于原浆酒范畴。原酒实际上是原酒和蒸馏后得到的酒，这就解释了为什么市面上出售的原酒是高酒度酒。与成品酒相比，原酒实际上省略了“勾调”过程。混合后的原酒和成品酒在口感上有什么不同？
原酒没有勾兑、组合、调味。其风格和口味相对单一，缺乏成品酒的浓郁口感和持久香气。不同原酒的口感和酒质不同，导致产品缺乏稳定性和一致性。
在上世纪60年代之前，中国传统白酒是属于原浆酒。因为古代的白酒大都是粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾调的原始酒液，也就是我们的说的“原浆酒”。
2、基酒
基本酒就是基本酒。如果你想勾调不同品质、不同口感、不同风格的白酒需要选择不同的基酒进行勾调选好基酒，与调味酒等物质勾调，使酒体饱满协调。
勾调白酒需要根据不同年份和比例进行调整。用于调制和勾兑中用来调制、勾兑的酒就是基酒
3、勾兑酒
勾兑是为了统一口感，，去除杂质，协调香气，降低度，便于消费者饮用，做“勾兑”，做了“勾兑”，一些白酒厂家也叫勾调。勾兑分为两种：一种是“酒和酒勾兑”是一种白酒生产工艺。另一种是酒精和水的勾兑，也叫液态法白酒或新工艺白酒。
酿制白酒有“七分技术、三分艺术”的说法，这三分艺术说的就是勾兑酒。酒勾兑得好才能让酒体协调、平衡，从而烘托出主体的酒香味，获得更多出色的口感。
酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精为基酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒
4、新酒
新酒就是刚刚经过发酵蒸馏出来的酒，这个时候的酒具有强烈的刺激性，而且不纯和也不绵柔。
5、老酒
老酒是相对于新酒来说的，新酒经过一定时间贮存，刺激性降低，口感醇厚柔和，称为老酒。
6、年份酒
年份酒里的“年份”指的是白酒的存储时间，白酒被称为“年份”。经过十多年的贮藏，酒的辛辣和刺激性降低，香气中的微量成分增加。整个酒的味道趋于和谐和醇厚。陈年酒保存完好，具有较高的收藏价值。
在一些消费者看来，‘年份’是指他买到的酒的窖藏时间，其实并不是这样的。年份酒不是将窖藏一定年份的酒即时包装得来的，而是用具有一定窖藏年份的老酒，对新酒进行勾调而成。=