随着我国经济的快速发展，大家生活水平和消费能力得到了提高。酱香型白酒越来越受欢迎。酱香型白酒得到了市场和消费者的认可。酱白酒中含有有益于人体健康的微生物物质。适量饮酒有一定的保健作用。
酱香型白酒好喝不上头， 但是很多人不喜欢、喝不惯是为什么？
一、酱香型白酒具有地域性和特殊性，产量低。
在茅台镇赤水河13.5公里两岸生产酱香型。我们听说，上世纪60年代，茅台酒厂迁至遵义，而如何在遵义检测，无法达到茅台镇生产的酱香型白酒的品质，后来又将厂址迁回茅台镇。茅台镇的土地赤水谷可以生产出高品质的酱香型白酒。其他的不能被生产，也不能被模拟。产量小，供过于求，能喝的人自然有限。
二、酱香型白酒工艺复杂，生产周期长，价格高。般朋友不会选择购买。
酱香型白酒是以当地优质的糯高粱为原料，以小麦为原料酿造的曲酒。生产工艺季节性强，严格按节气，端午采曲、重阳投料。生产周期长达一年，公分清蒸下沙、混蒸糙沙两次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。按照生产工艺，3斤高粱、2斤曲酒可以生产1斤酱香酒。储存五年以上才能勾调，勾调不能添加一滴水。
喝酱香酒的酒友都知道，酒的价值在于时间，由于时间成本、工艺成本、粮食成本上巨大差异，导致酱香型败局的价格偏高，一般人不会选择购买，现在大多数人相对选择浓香型、清香型等白酒，价格相对便宜，好入口，一口闷是现代人的风格。
三、酱香型白酒度数偏高，香味复杂，在这个浮躁的年代，人们不太喜欢静心。
贵州茅台镇坤沙散酒，香气和口感纯正自然，香型白酒香气和口感纯正。白酒在自然发酵的过程中，会有酸、甜、苦、辣、酸。调配过程中不能添加化学香精、调味剂、调色剂、水，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣涩均兼而有之，喝习惯酱香型白酒的人很难接受其它香型白酒。
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