目前市场上有两种不同的白酒酿造方式：液体酿造和固体酿造。你知道这两个定义是什么吗？这两者之间是否有区别呢？今天华成酒业小编就为大家揭秘液态酿酒法和固态酿酒法的真实面貌！
纯粮固态发酵白酒的白酒是什么样的？
固态白酒是通过制曲、酿造、陈酿、勾调等几个环节制成的。因为纯粮固态发酵过程遵循自然发酵、自然甜培、自然催熟的酿造规律，加上大曲、老窖中微生物的有利作用，酒中除了酒精外，还含有丰富的酸类和酯类等营养成分。酸是白酒中一种重要的风味物质，是固态白酒特有的香气。优质白酒的酸度是白酒的两倍。酯类是白酒的风味物质。白酒质量比白酒高，质量好的白酒风味浓郁。
液态发酵白酒是什么样的？
液体白酒是以粮食、薯类、糖蜜为原料，经液体发酵、蒸馏、酒精加工而成的白酒。它的发酵产物基本上是酒精，其他有机分子很小。液体发酵又称“新工艺液”，适用于中低档白酒的生产，能满足低收入群体的白酒消费需求。白酒是一种新技术白酒。有的企业通过包装宣传，将新工艺白酒作为一种固体食品白酒，比著名厂家生产的纯粮固体白酒要高。新工艺白酒的优势在于“成本优势”和“缩短储存时间”。
哪一种发酵法好？
酒精和酒，像纯净水和矿泉水。前者主要由单一组分组成，后者富含多种有益于人体健康的矿物质。纯正白酒是用高价粮食和高成本酿造的。固体白酒中有五种谷物，如高粱、玉米、小麦和大米。当我们打开一瓶白酒，我们可以闻到粮食的味道，判断它是固体发酵液体发酵。
白酒中的酸性物质？
酸是白酒中重要的风味物质。其香气成分构成了白酒特有的香气。优质白酒的酸度是普通白酒的两倍。酯类是白酒的香气物质。白酒质量比白酒高，风味浓郁。深受消费者欢迎，现在在旧酒收藏市场很受欢迎。比较了液体酿造的酒收藏价值。白酒具有机械连续性差、白酒风味差的特点。这在很大程度上是由于人们对白酒中丰富多彩的风味物质的作用机理缺乏明确的认识。
近年来，酱香型白酒的市场占有率和受众都有所提高，酱香型白酒的价格普遍高于其他香型白酒。一些不良商家以此牟取暴利，各种劣质酒横行，添加各种香精，闻起来像那样，不喝，你就不知道酒的真假。现在所有的白酒都自称是纯粮酿造，其实真正纯酿的啤酒厂并不多。好酒庄，茅台不是唯一的好酒。真正的白酒很便宜。关键是你要找到好的渠道。如果你喜欢这篇文章，欢迎动动手咨询“喜欢”收藏转发，让你的酒友学到更多的知识，杯中酒，杯中情。
