一.老酒的价值就是饮用价值。众所周知，中国白酒没有保质期。白酒在贮存过程中，会产生多种酯类物质，俗称“陈酿”过程。各种酯类产生各种特殊的香气。这是非常缓慢的酒精。白酒保存得越久越好。其中，益智生产的最高等级白酒最适合长期储存，低度酒和勾兑酒不易长期储存。
第二是怀旧。酒类、酒瓶、酒标、酒类包装，以及酒瓶上岁月镌刻的印记，反映了那个时代的特点和品牌，给经历过那个时代的人们一种浓浓的怀旧气息。不用经历那个时代，也能感受到强大的力量。
二、该收什么酒？
按年代划分，即中华人民共和国成立至上世纪90年代老酒套的收藏价值。当时是计划经济时代。所有的酒厂都注重经济效益，在不考虑产量和成本的情况下生产出好白酒。
20世纪90年代中后期，随着全国白酒酿造厂的改革，一些酿酒厂盲目关注产量和效率，导致白酒质量下降。此外，一段时间以来，“勾兑酒”猖獗（传统酿酒耗粮巨大，成本很高）。一些传统名酒厂也纷纷效仿，产品质量自然令人担忧。
白酒有许多中国传统的酿造技术。它的包装无可挑剔。像收藏这样的好酒不是几年后的古董酒吗？
三、不得不说的包装
要使陈酒长期保存，需要许多因素。如酒精度、储存环境、温度、湿度、运输、包装等包装是长期保存的关键。
四、再说说封口
采用玻璃瓶装酒解决瓶体渗漏问题，大多数瓶装酒仍不能保存。
当年的瓶装酒在国内待了几年就“失踪”了。主要原因是无法密封。当时瓶装酒的封口主要是油纸、软木塞、塑料包装（赛璐珞皮）、铁皮、塑料皮。后来又用螺旋塑料罩、螺旋金属罩和塑料罩进行包装和密封。这些密封方法和密封生产工艺不能保证瓶装酒在保存条件下不挥发、不泄漏，也不能使大多数瓶装酒长期保存。
大量瓶装白酒保存完好，有的“一滴未洒”。灌装时，“瓶口和封口”准确咬合，一瓶白酒就有可能在适当的储存环境中得到完美保存。是的，与当年的销量和多年的消费量相比，风雨飘摇后完全保存下来的老酒是“千中存一”、“百里存一”，白酒收藏价值最高。
五、鉴定老酒要有足够的经验
假货在中国历来屡禁不止，酒类也是如此。制售假酒是危害企业利益和公民健康安全的重大事件，给老酒收藏带来了麻烦。
鉴别老酒的真伪，开瓶品尝，
有外包装，有的时段有盒子，有的时段没有盒子，有的时段用一层棉纸包装。
另一个是日期。有些年份没有在瓶子上印上日期。不同年份印在酒标上的日期是用阿拉伯数字写的，但中文数字不同。
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