随着近年来茅台价格飞涨，一瓶难求，这带动其他酱酒市场，白酒行业似乎进入了“酱香黄金时代”。
除了茅台、习酒、郎酒、国台、钓鱼台、酱父酒等均体现出高增长，酱酒消费热潮蔓延，过去主要在贵州，现在北京、河南、山东、广东、重庆等省遍地开花。山东、河南等浓香白酒大省都在生产优质酱油。形成“北派酱酒”热潮。
酱香型白酒为何爆发？由于工艺独特、品质高端、无口干、饮后无疼痛，消费者对酱油酒的认知度有了明显提高。同时，喝了酱油酒后，很难改变其他口味的酒，这使得酱油酒的爱好者越来越多，市场也越来越大。
从消费需求来看，近两年养生的普及，人们开始追求健康、优质的消费。酱酒的品质恰恰迎合了“少喝酒、喝好酒”的消费理念，满足了当代消费者对白酒的消费需求。
从投资需求看，近两年，茅台酒的投资属性爆发，茅台生肖酒、老酒价格飞涨，激发了消费者购买酱油酒的热情，成为当前时点酱酒爆发的重要推动力。
具体而言，消费升级是近两年来我国居民消费行为和消费观念的重要转变。随着我国居民可支配收入的增加，人们的消费观念也发生了转变，即健康消费和素质消费。茅台酒在饮用时口感柔和、饱满、和谐、纯正，包括回味的持久性和酒后不起床的舒适性。酱香型白酒依靠这种高品质征服了越来越多的白酒爱好者。这种质量优势在消费升级的趋势下被放大。近两年来，茅台的投资属性对酱酒的热潮起到了重要作用。
一方面，酱香型白酒存放时间长，口感好。茅台酒有很高的价值。”“喝老酒、喝茅台已成为身份的象征。茅台酒的社会场景是精致而有规模的。客人身份高贵，饮用茅台酒的年份越老。
一些消费者收藏茅台酒以待鉴赏，而一些企事业单位购买茅台酒后作为老酒储存，以备日后招待客人。在这两个因素的推动下，近两年来茅台的投资属性不断放大，这促进了茅台和整个酱香酒的火爆！
