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安溪铁观音官网|网上买铁观音选安溪感德铁观音

铁观音,中国的十大名茶之一,自古就有“好喝不好栽”之说,享有“七泡有余香”之美誉。众所周知,目前较为优质的铁观音均产自福建泉州市安溪县境内,其中则以内安溪为代表。那么,很多网友可能就问了,安溪铁观音最好的产自哪里?今天,今天小编就喝大家聊一聊,哪里的铁观音最好?

安溪铁观音发展到现在,所有的24各乡镇均有生产铁观音,其中以内安溪的西坪、祥华、长坑、感德、剑斗、福田、桃州、龙涓八大产区的安溪铁观音最为突出,质量也是业界认为最好的。那么这其中到底是哪里产的最好呢?今天,小编要介绍的是安溪感德铁观音。

安溪铁观音最好的产自哪里?安溪感德铁观音

哪里产的铁观音最好?安溪感德铁观音。

要说安溪铁观音,最早发现并且发明制作的就是安溪的西坪镇,但是,整体质量而言,平均价格、质量,西坪镇还真不能算是最好的,目前业内人士公认最好的非感德茶莫属了。感德镇海拔较高,属内安溪地带,是铁观音的理想种植地之一,感德茶闻名已久,也因此荣获中国茶业第一镇之称号。下面我们说说感德茶叶的特点吧!

感德茶汤水色泽清淡、鲜亮。用盖碗冲泡,久浸不浊汤。其汤色呈淡绿色,清澈见底,汤水入口,口齿舌部的感觉清甘爽朗,让人久久回味,意犹难尽。香浓持久,几可溢室,令人跃跃欲试,香气具高山韵,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,有如兰花之幽雅,久闻不厌。

安溪铁观音最好的产自哪里?安溪感德铁观音

良好的生态环境,优质的土壤结构,造就了感德茶的质优价高,不过,在安溪生态好的茶区还有很多,光凭着生态好就能出好茶吗?很显然,这是不够的。感德能荣获中国茶业第一镇的称号,并非空穴来风,这与当地茶农既勇于创新是息息相关的,由于感德人制作工艺上的创新,感德茶也被誉为“改革茶”也就是改革开放之后首批创新成功的茶叶。

感德茶叶主要分布在槐川村、龙通村、石门村、岐阳村、霞庭村、潘田村、华地村、大坂村、福德村、霞春村、岭西村、霞中村、大格村、五甲村、洋山村、洪佑村、尾厝村、槐东村、槐植村、槐扬村、霞云村、炉地村等村落,其中以槐川村、槐东村、槐植村、槐扬村、大格村、这几个村的铁观音质量最优。

安溪铁观音最好的产自哪里?安溪感德铁观音

感德茶叶之所以出名,除了其得天独厚的地理优势以及优质土质之外,很大程度上来自于感德人对于传统制作工艺的恪守。

(1)茶园矮化管理模式

感德人在茶园的管理上是远近闻名的,由于铁观音成品茶是否优质,和源叶管理是否优质息息相关。制茶人都知道铁观音新丛香气都很高,好茶叶一般都来自新丛为原料而制作的。而新丛茶树具有矮株、间距够大,生长空间良好,感德人在茶园管理上也悟出了道,尽量让茶树矮化,植株间距拉大,让每棵茶树之间都有足够的空间,这样一来阳光漫射就会更足,茶青的营养成分也就充足,青叶的生命力就更强,在制作过程中可以承受住重摇青,因此香气就更浓更高。

(2)一年施八遍肥料

除了植株管理严格之外,感德茶叶人在施肥方面也做足了功夫,一年冬季要深翻一次,夏暑秋三季浅翻三次,为的是让茶树营养吸收更好,生长更均匀,而且很少使用化肥,一般都是畜牧业剩余的有机肥料,下足这样的功夫,茶源乌润翠绿,长势良好,这也是优质茶叶的前期保障。

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(3)采用四季采摘

四季采摘,是指:春茶、夏茶、暑茶、秋茶这四季。为何要四季采摘,这和秋茶质量是有直接关系的,因为四季都采摘的茶树,茶青长势会比较均匀,三叶一芽的青叶老嫩一致,摇青的时候能摇得很均匀,发酵起来也比较均匀,制作出来的茶叶,颜色比较纯,气味也比较细腻,色泽匀整统一,成为高档茶的概率大大增加。试想一款号称是高档的铁观音,如若叶片老嫩不一,那么消青不均衡,茶干则很容易带有粗青味,茶水也达不到标准。

在整个安溪,冒着炎炎烈日而采摘夏茶的除了祥华镇有部分茶农四季采摘之外,就只有感德镇的茶农了。虽然夏暑茶在亏本,但感德镇的大多数茶农依然在坚持采摘。

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(4)做小而精

除了夏茶和暑茶批量大一些以外,春秋两季的晚上和早晨,是交易的高峰,满大街都是手提着十几斤茶叶的茶农,一般的茶农,家里的茶山并不多,但他们管理好做到小而精,一天只采摘茶青一百多斤,做出来的茶干也就是二三十斤,而且因为发酵程度不同,他们会把相差只有一两个小时的茶分开烘焙,以确保其纯度。所以感德的高档茶,一般茶农拿来出售的一手茶一般也就二十斤左右了。而别的地方的茶,一手茶一两百斤也是家常便饭。

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(5)坚持手工制作

在压茶机的时代,茶农依靠机器制作茶叶,是个很普遍的现象,有些个别的地方,全程高度机器化,茶农夫妻一天采摘1000斤鲜叶也是很轻松的事(不过,今年压茶机已于春季全面取缔,以后安溪任何地方制作的茶叶都是手工制作了),但是,当别的地方都在使用机器加工的时候,感德的茶农们手上的老茧是厚厚的,为了茶汤的清澈,他们都在用手工+包揉机制作。由于感德镇的中高档次的茶叶,必须是手工去采摘的,为了茶叶香气更好,必须在晴天的中午10点多上山,傍晚五点左右下山,一个女工全天采摘不到50斤鲜叶。

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(6)手工捡梗

在精制方面,感德的茶叶为了追求纯度,依然坚持手工捡梗,因为感德茶为了使茶叶更鲜更清新,揉捻时间比较短,一般制作的外形比较松散,不适合于机器精选,所以,大家就看到排排坐的大姑娘大婶坐在哪挑选茶梗,除了细梗,还有红边,死条,黄片统统锡除掉,更加保证其香气纯,口感正,叶底更匀整。现在,条索是否紧结,已经不是评定安溪铁观音的标准了。

感德茶叶正是靠着这份坚守,这份勤奋,以及超人的智慧,撰写着安溪铁观音一个又一个传奇,从生态,种植,采摘,发酵,炒制,精选,每一步都严格恪守,丝毫不得马虎,尽力做到极致,其生态土壤决定了其地域风味的高雅;四季手采、发酵到位、手工快速少批量制作,确保了其纯度。香韵兼具,鲜爽回甘,叶底鲜活匀齐,让人赏心悦目。感德的高档茶叶,很是符合安溪茶道“纯雅礼和”中的“纯”和“雅”,是“天地人”完美结合的杰作。

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感德茶叶购买

购买感德铁观音,如若有足够经验者,可以在感德镇集市茶叶批发市场直接买进,春茶交易高峰期是立夏前7天左右,秋茶是寒露前后,这两个时间段的铁观音最好,也有的是开车直接到各个行政村直接到茶农家购买,不过这个需要对当地情况熟悉才行,并不是每个感德茶农生产的铁观音都优质哦,本文讲的是均数值。网友如果要买到真正的感德铁观音的话,有经验的话可以自行到网上选购,当然,也可以看看本网推荐的,本网所推荐的茶品,肯定是真货。
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